Nell’ambito del gruppo storico si trova una sezione dedicata al folklore. Principali personaggi sono “MONSU FREISA & MADAMA MALVASIA” che vogliono impersonare quella che era la maggiore risorsa economica del secolo scorso. Vengono accompagnati da un seguito che con i loro abiti e le loro danze riscoprono i momenti di gaudio di quei tempi. Monsu Freisa e Madama Malvasia rappresentano quindi sia in Piemonte che altrove le radici di un paese che oggi come allora produce vini di alta qualità, come testimoniano i dolci pendii carichi di vigneti. A settembre, la terza domenica, si svolge a Castelnuovo Don Bosco il raduno regionale dei gruppi folkloristici che si esibiscono in canti, danze e tutto quello che è tradizione perchè non se ne perda la memoria.
